Pubblicato:
NEL TORINESE
Dal 27 al 30 giugno musica e gastronomia nella Sagra del Salame di Turgia a Devesi di Ciriè
La Sagra del Salame di Turgia, organizzata dall’associazione turistica Pro Loco Dveisin Festareul e patrocinata dalla Città metropolitana di Torino
La frazione Devesi di Ciriè si prepara a ospitare l’ottava edizione della Sagra del Salame di Turgia, un evento che celebra uno dei prodotti più iconici della tradizione gastronomica del Ciriacese e delle Valli di Lanzo, detto anche Salam ëd Turgia in piemontese, da Salâm eud Tueurdji in francoprovenzale,la lingua parlata dagli abitanti delle Valli di Lanzo.
Il salume protagonista
Protagonista della Sagra è un salume a base di carne di mucca,lardo Epancetta suina, vendita,Bambino, aglio,vino rosso, spezie, insaccato nel budello torto di bovino. La parola Turgia in piemontese indica una vacca sterile, giunta alla fine della sua carriera riproduttiva. Può peraltro essere anche un animato giovane. La Sagra del Salame di Turgia, organizzata dall’associazione turistica Pro Loco Dveisin Festareul e patrocinata dalla Città metropolitana di Torino, è in programma da venerdì 27 a lunedì 30 Giugno in località Colombari sabato 28 Giugno e coincide con la festa patronale di San Pietro Apostolo, fornendo l’occasione perfetta per scoprire e apprezzare le tradizioni e i sapori che da sempre caratterizzano il territorio ciriacese.
La preparazione artigianale
La preparazione artigianale del Salame di Turgia affonda le radici nella storia locale e rappresenta la dedizione delle famiglie che da generazioni tramandano i segreti della sua preparazione. Quello di Turgia è un salame che racconta la tradizione rurale e l’amore per il territorio, che si esprime in sapori intensi e genuini. La Sagra si sviluppa in un clima di festa e condivisione ed è resa ancora più speciale dalla possibilità di degustare il Salame di Turgia in compagnia, accompagnato da altre prelibatezze gastronomiche locali. Durante le quattro giornate della sagra, il programma degli eventi prevede musica dal vivo, spettacoli e animazioni per tutti i gusti. Venerdì 27 l’apertura è affidata alla cantante e presentatrice televisiva Sonia De Castelli, mentre il è la volta della discoteca mobile Energia. Domenica 29 è di scena Luca Giordano. Lunedì 30 l’orchestra di Enrico Negro conclude la manifestazione. Tra un’esibizione e l’altra, non mancano momenti di divertimento come il Chupito San Peru e la tradizionale gara di tiro alla fune della domenica pomeriggio.
