A Perosa Argentina torna la Fiera del Plaisentif e la rievocazione Poggio Oddone dal 18 al 20 settembre 2026: programma, sfilata storica e degustazioni.
La tradizione del Plaisentif e le origini della fiera
A Perosa Argentina la terza domenica di settembre si rinnova la tradizione della Fiera del Plaisentif, inserita nell’ambito della XXVII edizione della rievocazione storica “Poggio Oddone Terra di Confine”. Noto ai gourmet come il “Formaggio delle viole”, il Plaisentif è una prelibata tometta della Val Chisone prodotta nel mese di giugno, quando le fioriture degli alpeggi rendono il latte particolarmente aromatico. La fiera affonda le sue radici nell’epoca in cui i margari scendevano dagli alpeggi a fine estate e sostavano a Poggio Oddone per dare vita al mercato più importante della valle. Allora come oggi, il formaggio veniva offerto anche ai governanti per consentirne lo smercio in territorio sabaudo, rendendolo una presenza immancabile sulle tavole di nobili e alti funzionari.
Il programma degli eventi dal 18 al 20 settembre
La manifestazione, organizzata dall’associazione culturale Poggio Oddone e patrocinata dalla Città metropolitana di Torino, prende il via venerdì 18 settembre alle 21 con la commedia in dialetto “Se a l’è destin…” presso la biblioteca comunale. Sabato 19 settembre si prosegue con la conferenza “Storia e Territorio – Perosa 2026” alle 15:30 e con l’inaugurazione della mostra fotografica “Vietato Morire – Storie di ordinaria Resistenza” alle 18 presso la Lilium Art Gallery di via Roma 55, realizzata in collaborazione con il centro Svolta Donna. La serata proseguirà nei locali cittadini con aperitivi e intrattenimento musicale.
Domenica 20 settembre sarà la giornata clou della festa: dalle 9 alle 18 il parco Tron, via Re Umberto e il parco Gay ospiteranno la fiera dedicata al Plaisentif, alla Fontina d’alpeggio e agli gnocchi tradizionali. A Villa Willy si inaugureranno le mostre “Intrecci d’arte e d’amicizia”, “Dall’obiettivo di Batti Gai alla pittura” e le esposizioni dei laboratori dell’UniTre e dell’Estate Ciak. Alle 10:30, nella chiesa parrocchiale di San Genesio, verrà celebrata la Messa in costume con la distribuzione del pane benedetto, seguita dalla sfilata dei gruppi storici medievali torinesi e cuneesi insieme a “I Falconieri del Re”. Nel pomeriggio spazio alla passeggiata benefica “Dog Poggio Oddone Day” alle 14:30 in collaborazione con il canile di Bibiana, alle degustazioni curate dalla campionessa mondiale di pizza Michela Carbone e alla quinta edizione del concorso “Il più votato del Reame” per eleggere la migliore forma della fiera.
Il recupero di un’eccellenza e il rigoroso disciplinare
La riscoperta del Plaisentif si deve a un importante progetto di valorizzazione avviato negli anni Novecento dall’allora Comunità Montana Valli Chisone e Germanasca e dal Comune di Perosa Argentina, supportato dalla Provincia di Torino che nel 2009 lo ha inserito nel proprio Paniere dei prodotti tipici. Fondamentale è stato il contributo del margaro Ivano Challier, noto come “il Baffo”, che aiutò a redigere il disciplinare di produzione. Oggigiorno la produzione conta poche migliaia di forme all’anno, realizzate esclusivamente con latte di mucche nutrite con fieno e viole di giugno. Dopo settanta giorni di stagionatura, le forme idonee vengono marchiate a fuoco dagli esperti dell’Agenform di Moretta con un sigillo il cui marchio ufficiale è custodito nella cassaforte del Municipio di Perosa. Per consultare l’elenco dei produttori o avere maggiori dettagli è possibile visitare il sito poggiooddone.it o la pagina Facebook dedicata alla manifestazione.