Tossina pericolosa nei grissini: i prodotti ritirati dal mercato

Eccessiva presenza di ocratossina nei grissini, scatta il richiamo alimentare. Il Ministero della Salute ha diffuso un'allerta alimentare da parte dell’operatore di un lotto di grissini stirati a marchio GrisBontà Derby.

Tossine nei grissini: i prodotti a rischio

Il motivo indicato sull’avviso di richiamo è la presenza di ocratossina oltre i limiti. Il prodotto in questione, prodotto dall'azienda Uniongriss Srl nello stabilimento di strada del Francese 135/28, a Torino, è venduto in confezioni da 300 grammi con il termine minimo di conservazione 26/02/2025, corrispondente al numero di lotto.
Nel caso li abbiate acquistati, l'indicazione è di non consumarli e di riportarli presso il punto vendita per richiedere il rimborso o la restituzione.

Eccesso di ocratossina: i rischi

L'Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ha pubblicato un parere scientifico sui rischi per la salute pubblica connessi alla presenza negli alimenti di ocratossina A (OTA), una microtossina prodotta naturalmente da alcune muffe, che può essere presente in una serie di alimenti tra cui cereali, carne conservata, frutta fresca e secca, e formaggi.

Dall’ultima valutazione Efsa del 2006 sono emersi nuovi dati che indicano che l'OTA può essere genotossica poiché danneggia direttamente il DNA. Gli esperti hanno confermato che può essere anche cancerogena per il rene. Pertanto gli esperti hanno calcolato il cosiddetto margine di esposizione (MOE). Si tratta di un calcolo utilizzato dai valutatori del rischio per analizzare possibili timori in termini di sicurezza derivanti dalla presenza in alimenti e mangimi di sostanze sia genotossiche sia cancerogene.